Чесночная лепешка от Джейми Оливера

Приготовление

Мука-350 грамм,
Соль-треть столовой ложки, лучше крупной,
Сахарная пудра-треть столовой ложки,
Дрожжи сухие-половина пакета, чайная ложка без верха,
Теплая вода-200 миллилитров,
Чеснок-1-2 зубчика,
Оливковое масло-2 столовые ложки,
Петрушка измельченная-1 столовая ложка,
Черный молотый перец.

Смешайте воду, сахарную пудру и дрожжи и оставьте на 15 минут (на поверхности должна появиться дрожжевая «шапочка»). Затем просейте муку, смешайте ее с солью, а на поверхности муки сделайте небольшой «колодец». Готовую опару вылейте в «колодец» и замесите тесто. Вначале удобно вымешивать вилкой или ложкой, затем руками.
Когда почти вся мука уйдет в тесто, начните растягивать шар из теста одновременно двумя руками — одной к себе, другой от себя. Таким образом нужно вымешивать тесто около 10 минут. Затем слегка присыпать его мукой и убрать в пищевой пакет на 15 минут. Готовое тесто разделите на 2 части, раскатайте его (просто приминая пальцами или же скалкой) до толщины около 1 см. Затем смажьте сверху смесью масла, петрушки и измельченного чеснока. Присыпьте перцем. Переложите лепешки на противни. Далее сделайте несколько надрезов в одном направлении и слегка растяните лепешку (получатся овальные дыры). Дайте подготовленным лепешкам постоять при комнатной температуре минут 15-20, после этого выпекайте в разогретой до 250 градусов духовке 10-12 минут. Лучше всего подавать лепешки горячими.