Хлеб "Три друга"

Приготовление

150 гр сметаны разбавить 100 мл теплой воды. Добавить 2 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли с горкой, пакетик сухих дрожжей САФ-момент. Размешать до однородности. Добавить 2 разболтаных яйца.
Муку добавлять поочереди.
Сначала 1,5 стакана белой пшеничной. Размешать до однородной массы.
Теперь надо добавить 1,5 стакана цельномолотой муки из твердой пшеницы. Хорошенько вымесить и наконец добавить 1,5 стакана ржаной муки грубого помола. (Количество муки не принципиально, ее может понадобиться немного меньше - например в стаканах: 1,5х1,5х1 или 1,5х1х1 или 1х1х1 - это зависит от сухости самой муки и от размера яиц). Добавить 2-3 ст.л. растительного масла и вымесить колобок. Если колобок не получается, то добавить еще 2-3 ст.л. белой муки.
Накрыть колобок полотенечком и дать один раз подойти. Обмять, сформовать например батон, накрыть опять полотенцем и опять дать подойти. Сделать нарезку наискосок, смазать желтком или двумя перепелиными яйцами (как я) и поставить в горячую духовку. Выпекать 1 час при 200 град.С.

Черешня

Ира

Регистрация 15.01.2007
Индекс активности 12 694
Рейтинг автора 761
Блог 92
Рецепты 358

Профиль ЛС

Пт, 6 фев 2009 02:16

Просмотров — 13501
Комментариев — 5
Оценок — 0
Нравится — 0

Черешня, Ириш, я рецептик забрала, но замучали меня сомнения, ты не ошиблась в рецепте? Уж слишком много муки на 100 г воды и 150 г сметаны. Жидкости меньшще стакана получается , а муки - 4,5, тесто по логике должно получиться круче, чем на пельмени Cool

__________________________________________________________________________
Надежда

Мой кулинарный блог

Черешня

Ира

Наверх

Регистрация 15 янв 2007
Индекс активности 12 694
Рейтинг автора 761
Город Киев
Блог 92
Рецепты 358

Профиль ЛС

Сб, 7 фев 2009 20:20

Alisa, Smile

Я муку подсыпала постепенно, и вышло именно так. Правда у меня были большие яйца, может поэтому замесилось больше муки. Плюс еще ржаная мука делает тесто каким-то клейким и муку надо подсыпать и подсыпать. Да, тесто получается довольно-таки крутым, но я люблю долго мять и вымешивать (минут 20-25) и тесто становится мягким и гладким. Я думаю, что количество муки не принципиально. Можно попробовать всыпать по стакану, а потом по ложке добавлять по очереди разную муку, пока не замесится колобок.

Сейчас внесу небольшое изменение - муку добавлять постепенно, потому что мука у всех разная.

Отредактировано 8 фев 2009 11:16, Черешня

Черешня

Ира

Наверх

Регистрация 15 янв 2007
Индекс активности 12 694
Рейтинг автора 761
Город Киев
Блог 92
Рецепты 358

Профиль ЛС

Вс, 8 фев 2009 11:14

Хочу еще добавить. У меня всегда для хлеба количество муки ровно в два раза больше чем жидкости. А тут задумалась Very Happy

и стала считать: выходит 100+150+100(яйца)=350 гр, значит муки около 700 гр. В одном стакане муки 150-160х4,5=675-720. Как раз все правильно. Smile

Разместить комментарий

Войдите на сайт, чтобы оставить комментарий

Добавить свой рецепт

Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Войти

Хлеб "Три друга"

Ингредиенты

Приготовление

Комментарии

Разместить комментарий

Поделиться

Похожие рецепты

Выпечка (торты, булочки, пироги...)

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Контакты