Все начинается с приготовления пищи. Если умеете готовить, то вы сможете питаться здоровой, свежей пищей за малые деньги. Но для того, чтобы что-то приготовить, надо учиться, и, как правило, эта школа начинается дома.

Многие родители не учат своих детей готовить, хотя бы потому, что они не хотят, чтобы что-то вышло из-под их контроля. Это страх острых ножей и кипящих кастрюль, потенциально напрасный расход ингредиентов, неизбежно куча грязной посуды, и расход лишнего времени, необходимого для приготовления пищи с ребенком, дискомфорт, связанный с ролью помощника в процессе.

Обучение детей готовить, должно быть неотъемлемой частью их воспитания, наравне с приучением к горшку и чтению. В конце концов, степень их «кухонной грамотности» имеет значительное влияние на поддержание их собственного здоровья, а также экономит много денег на еде вне дома. Кулинария с нуля — это бунт против индустриализации производства продуктов питания и широкого распространения обработанных пищевых продуктов и полуфабрикатов. Это лучший способ получения местных и сезонных ингредиентов, поддержки местных производителей.

Несмотря на очевидный факт, что домашняя кухня является лучшим путем для здоровья, сейчас только четверть жителей крупных мегаполисов готовит с нуля на ежедневной основе. Исследования, проведенные в Университете Альберты, обнаружили, что дети, которые помогают готовить, на 10 % вероятнее, употребляют больше овощей.

Малыши могут помочь накрыть на стол. Мой трёхлетний выкладывает столовые приборы и тарелки, а мой пятилетний несет блюда к столу и убирает грязные тарелки. Привлекайте ваших маленьких детей помочь все разложить, подать сухие блюда, убрать посуду, очистить корзину для столовых приборов в посудомоечной машине. Старайтесь все процессы на кухне проводить с детьми.

Пусть дети самостоятельно научатся делать завтраки, закуски и легкие блюда. Пусть они сами заливают хлопья молоком или йогуртом, намажут сливочный сыр или масло на хлеб или печенье, почистят и помоют фрукты, делают бутерброды, и т.д.

В возрасте от 5 лет можно приучать детей к базовой кулинарии. Вы можете научить их навыкам безопасного пользования ножом, начинайте с мягких, удобных для разрезания ингредиентов, таких как бананы и помидоры, затем перейдите на огурцы, лук, яблоки и картофель. Научите детей принципам варки без ожогов, как принять горячую сковороду из духовки. Покажите им, как измерить сухие и жидкие ингредиенты, очистить овощи, натереть сыр, давить чеснок и специи, смазать жиром сковороду, нарезать салаты, размять тесто, и промыть рис и крупы.

Выберите те рецепты, которые хотят ваши дети, это будет отличной мотивацией чтобы узнать, как приготовить свои любимые блюда. Пусть они готовят те же самые блюда снова и снова, закрепляя свои знания рецептов, научатся делать изменения и увеличивают свою уверенность в готовке.

Это трудный шаг для родителей, но это необходимый шаг детей. Согласитесь, что там, в другом месте, могут случится кулинарные аварии, но дети должны иметь возможность сделать свои ошибки. Меня передергивает, когда я вспоминаю о недосоленных супах, партиях несъедобных печений, пригоревших кашах — и все же это было неотъемлемой частью моего становления, посвященного домашнему кухарству.

Большая часть приготовления пищи — это уборка горы немытой посуды и дети не должны быть освобождены от этой менее приятной задачи. Попросите их убрать со стола, погрузить блюда в посудомоечную машину, протрите стол, рабочую поверхность и ручки. Дети могут даже обнаружить, что это довольно интересно, возиться в раковине, полной пузырьков и горячей воды.