Бренди

Группа крепких алкогольных напитков, получаемых в результате сбраживания фруктового сусла (вишня, яблоко, слива, виноград, груша) специально выращенными дрожжами с вытяжкой спирта. Крепость от 55 до 90%. Сырье для бренди не проходит тщательной очистки, как для коньяка или водки, и сохраняет фруктовый аромат. Бренди выдерживают как в дубовых бочках, обугленных изнутри (для улучшения вкуса), так и в других емкостях. Обычно бренди разбавляют перед употреблением. Крепкий бренди (80-90%) в неразбавленном виде не употребляют вообще.
В разных странах выпускают различные типы бренди:
- сливовица вырабатывается из слив в Болгарии, Венгрии, Румынии и балканских странах;