Аперитив
(фр. - aperitif)
Слабый алкогольный напиток, употребляемый до или во время еды для возбуждения аппетита. Во многих странах аперитивы предлагают ко второму завтраку и послеобеденному кофе, чаю. К обеду в качестве апперитива подаются в незначительных количествах водка, виски, коньяк, джин, горькие настойки, к ужину — крепкие вина редких сортов, горькие настойки. Лучшим аперитивом специалисты считают вермут со льдом, разбавленный фруктовым соком или газированной водой.
К аперитиву подают закуски: соленые орехи, соленые или сырные палочки, фрукты, реже — канапе.
