Этот пирог я нашла на сайте «Готовим-дома», автор NattiG, но позже я увидела ТАКОЙ ЖЕ и на «Кухарке» у нашей BASTA SVETLANA – Светочки.
Не знаю, кто первый из девочек давал рецептик, так что моя благодарность обеим, но Светочке все же больше))) Ее работы меня восхищают, она настоящий художник по тесту)))
 
Начинка для пирога у меня творожно-маковая.
Был домашний творог (200 гр.) и остатки покупной маковой начинки с изюмом.
Все перемешала, добавила сахарку 1 ст. л., белок яйца и готово.
 
Рецепт теста мой, использовала лишь идею пирожка.
 
Тесто замешивала из того, что было в холодильнике:
80 мл кефира 1,5-процентной жирности + простокваша – 125 мл,
2 ст. л. сметаны,
2 ст. л. растительного масла,
2 ст. л. смальца,
1 яйцо и 1 белок ( остался от какой-то выпечки),
0,5 ч. л. соли,
3 ст. л. сахара,
ванилин, куркума,
550 гр. муки,
2 ч. л. сухих дрожжей.
Хочу еще добавить, что кефир, простокваша, сметана, растительное масло вместе составили по объему 250 мл.
 
Вместо жира можно использовать маргарин или масло сливочное, взять 1 ст. кефира, 1 яйцо, сахара около 5-7 ст. л. ложек, дрожжи, муку и замесить тесто. Будет тоже нормально.
 
Тесто замесила в ХП. Вышло его 987 гр. От общей массы теста отделила 10 шариков по 70 гр., остальное пошло на формовку листочков-веточек-усиков. Еще осталось лишнее тесто, которого хватило на одну плюшку. В эти шарики-булочки положила творожно-маковую начинку, залепила как пирожки и придала им круглую форму.
 
Прошу прощения, фото пирога не очень хорошего качества, фотографировала для себя и не думала, что буду ими делиться.
В картинках формовка пирога выглядела так:





Я шарики нижнего яруса булочек положила на противень далековато друг от друга.
В процессе расстойки они немного «поплыли» и разъехались под тяжестью верхних булочек.
Перед выпечкой пирог смазала яйцом с молоком и посыпала кунжутом.
Выпекала в разогретой до 180 градусов духовке до готовности. Пришлось немного прикрыть фольгой усики и мелкие части пирога, чтобы не горели.

 
Приятного вам аппетита!