Девочки, как обещала - показываю фотографию как выглядит торт перед выравниванием. Ровняю смесью масляный крем+крошка, по консистенции надо смотреть, чтобы был не плотным (не как "картошка", но и не тек - что-то среднее). В следующий раз попробую сфотографировать консистенцию - в этот раз не вышли фотографии, по ним непонятно, какая она. Крошку надо смолоть очень мелко - практически в пыль!
Ровняю долго и нудно - подровняла и в холодильник, потом опять подровняла - опять в холодильник. И так до тех пор пока меня не устроит результат. Девочки, у меня этот процесс занимает не меньше 2-3 часов (ну, понятно, что я оставляю в холодильнике минут на 15 каждый раз).
Мое выравнивание совсем не идеально - я это знаю, но, поверьте, раньше было - гораздо хуже, а я была уверена, что так должен выглядеть торт перед обтяжкой. На самом деле, как он выглядит до обтяжки, точно так же он будет и под мастикой - она только подчеркнет неровности.
Итак, вот практически выровненный лепилкой (ну, как смогла) торт

Теперь, чтобы сгладить неровности от крошки, покрываю его тонким слоем масляного крема:

Вот он, обтянутый марципаном:

Ну и немножко украшений - тортик простой, для семейного чаепития, не ругайте