Крашеные яйца — неотъемлемый атрибут Пасхи. У нас на этот праздник принято красить куриные яйца. Хотя можно попробовать разнообразить пасхальный стол. Например, утиными, перепелиными или даже страусиными крашенками. Smachno.ua узнавал, чем эти яйца полезны
 
Куриные яйца
Куриные яйца — у нас самые распространенные. Именно поэтому их большинство и красит на Пасху.
О пользе куриных яиц Smachno.ua уже писал. Напомним лишь, что в них содержится ценный белок, который почти на 100% усваивается организмом, много витаминов группы В (1 яйцо удовлетворяет суточную потребность в витамине В12). В курином яйце содержатся необходимые нам витамины А, D, Е, а также фосфор, кальций, магний, калий, натрий, хлор, сера.
 
Перепелиные яйца
Перепелиные яйца втрое меньше куриных, но пользы в них намного больше. Так, например, в перепелиных яйцах в 2-3 раза больше железа, в 4-5 раз больше фосфора и калия, чем в куриных. Помимо этого в них большое количество марганца и меди.
 
«Переплюнули» перепелиные яйца куриные и по содержанию витаминов. Витаминов группы В в перепелиных яйцах больше в 5-6 раз, витамина А — в 2-3 раза.
По вкусовым качествам перепелиные яйца тоже впереди остальных (имеются ввиду яйца сельскохозяйственной птицы).
 
Благодаря своим полезностям, яйца перепелов укрепляют иммунитет, снимают усталость, способствуют физической и умственной активности.
 
Одна из особенностей перепелиных яиц — от них невозможно заразиться такой болезнью как сальмонеллез. Температура тела у перепелов на 2 градуса выше, чем у других видов птиц, благодаря чему возбудители сальмонеллеза на перепелиных яйцах не живут. Поэтому врачи советуют женщинам во время беременности заменить куриные яйца перепелиными: и полезней, и безопасней.
 
Яйца перепелов нужно варить меньше, чем куриные: 3 минуты, чтобы они получились вкрутую и 1,5 минуты — для того, чтобы получились всмятку.
 
Из перепелиных яиц получаются красивые крашенки. Их и крастить-то не нужно — об этом позаботилась сама природа: крапины, присущие скорлупе этих яиц, делают их привлекательными без дополнительного украшательства.
 
Утиные яйца
Утиные яйца немного крупнее куриных. Они жирнее, питательнее и ароматнее, чем яйца кур. Единственное «но»: эти яйца имеют высокий риск заражения бактериями, вызывающими заболевание сальмонеллез. Поэтому употреблять их в пищу как отдельное блюдо можно только вареными. Хотя для пасхальных крашенок других и не надо.
 
Перед варкой утиные яйца следует помыть — утки не такие чистоплотные, как куры. Варить яйца следует не менее 10 минут.
 
Гусиные яйца
Гусиные яйца немного больше утиных и в 2 раза больше куриных (их вес примерно 200 г). Яйца гусей питательнее куриных и утиных, но они менее жирные, чем утиные и не такие ароматные.
Гусиные яйца также опасны тем, что могут быть заражены бактериями сальмонеллы (процент риска намного выше, чем у куриных).
 
Поэтому варить гусиные яйца следует не менее 15 минут, а перед варкой их надо мыть (как и утиные).
 
У нас утиные и гусиные яйца в качестве пасхальных не сильно жалуют. А вот в Великобритании они частенько заменяют куриные крашенки.
 
Страусиные яйца
Докатилась и к нам британская мода на страусиные пасхальные яйца.
Каким бы огромным ни было гусиное яйцо, страусиное все равно больше (что там говорить — гусь со страусом и рядом не стоит). Весит оно 500 г и больше. Страусиные яйца имеют сильный вкус.У них очень твердая скорлупа, а потому, чтобы добраться до желанного содержимого, придется приложить хорошенько постараться.
 
Страусы начинают нестись ближе к лету. Однако, как узнал Smachno.ua, некоторые страусиные фермы Украины обещают, что первые страусиные яйца появятся уже к Пасхе. Средняя стоимость 1 яйца — 80-150 грн.
 
Тем, кому не достанется полноценных яиц, страусиные фермы предлагают приобрести расписное яйцо-пустышку (скорлупу), с нанесенными на нее изображениями святых и прочих религиозных персонажей. Согласитесь, такая скорлупа может стать отличным подарком.Стоимость расписной скорлупы: 280-320 грн.