Двенадцать блюд на сочельник

Сочельник (сочевник) - народное название кануна праздников Рождества Христова и Крещения/Богоявления. Сочивом раньше называли сок, или молоко, из семян, а также кушанье, состоящее из зерен, то есть кашу. Такую постную кашу ели в рождественский и крещенский сочельники.
 
Весь православный мир, живущий по Юлианскому календарю, отмечают Сочельник, или Богатую кутью 6 января. В этот день завершается Филипповский, или Рождественский пост.
 
В Рождественский сочельник до «вечерней звезды», то есть до вечерних песнопений за Богослужением «Волхвы же со звездою путешествуют», ничего не ели и не садились за стол. С появлением же на небе первого огонька, который возвестил когда-то волхвам о рождении Спасителя, можно начинать праздновать.
 
По традиции на стол ставят двенадцать постных блюд, само собой разумеется, каждый член семьи в этот вечер должен быть дома, причем нельзя опаздывать к праздничному столу, так как будешь весь год блуждать.
 
Во время ужина нельзя выходить из-за стола и громко разговаривать.
 
Главнейшим кушаньем на столе этого вечера является кутья (или сочиво). На протяжении 12 дней, пока длятся святки, вплоть до Крещения, кутья должна стоять на самом почетном месте в доме.
 
Рецепт кутьи:
 
- пшеница - 2 стакана
- мак - 1 стакан
- сахар - 1/2 стакана (или 100 г меда)
- соль - по вкусу
 
Предлагаю вам классический рецепт кутьи из пшеницы.
Пшеницу перебрать, промыть, всыпать в кипяток, довести до кипения, откинуть на сито, облить холодной водой, сложить в кастрюлю или глиняный горшок, снова залить водой, вскипятить, плотно закрыть крышкой и оставить в духовке до готовности зерен.
 

Вымыть стакан мака, обдать его кипятком, а затем холодной водой, истолочь в ступке, пока не масса не побелеет, добавить сахар или мед, можно немного соли. Получившуюся массу тщательно смешать с пшеницей. Если кутья окажется слишком густой, можно подлить немного остывшего пшеничного отвара.
Пользователь
  • Регистрация 14.12.2010
  • Индекс активности 2
  • Рейтинг автора 0
  • Блог 1
  • Рецепты 1
Вт, 14 дек 2010 20:59

  • Просмотров — 3767
  • Комментариев — 0
  • Оценок — 0
  • Нравится — 0

Разместить комментарий

Добавить новую запись

Поделиться