Жарка Мяса
В жареном виде приготавливают блюда из говядины,баранины,телятины,козлятины и свинины.
Применяют следующие способы жарки:
Основным способом;Во фритюре;над углями;микроволновке.
Для жарки используют такие части мяса, которые содержат нежирную соеденительную ткани и неустойчивый калоген.В телятине, свинине, баранине, и козлятине калоген менее устойчивый чем в говядине, поэтому в них почти все части используются для жарки
Применяют следующие способы жарки:
Основным способом;Во фритюре;над углями;микроволновке.
Для жарки используют такие части мяса, которые содержат нежирную соеденительную ткани и неустойчивый калоген.В телятине, свинине, баранине, и козлятине калоген менее устойчивый чем в говядине, поэтому в них почти все части используются для жарки
Пользователь