Жарка Мяса

В жареном виде приготавливают блюда из говядины,баранины,телятины,козлятины и свинины.
Применяют следующие способы жарки:
Основным способом;Во фритюре;над углями;микроволновке.
Для жарки используют такие части мяса, которые содержат нежирную соеденительную ткани и неустойчивый калоген.В телятине, свинине, баранине, и козлятине калоген менее устойчивый чем в говядине, поэтому в них почти все части используются для жарки
Пользователь
  • Регистрация 06.11.2010
  • Индекс активности 1
  • Рейтинг автора 0
  • Блог 1
  • Рецепты 1
Сб, 6 ноя 2010 21:36

  • Просмотров — 3215
  • Комментариев — 0
  • Оценок — 0
  • Нравится — 0

Разместить комментарий

Добавить новую запись

Поделиться