Аджика на зиму - популярная и любимая приправа многими людьми. Сегодня поделюсь с вами своим рецептом приготовления аджики. Готовить будем из помидор, чеснока, сладкого и горького перца. А еще аджика обладает сильными бактерицидными качествами. Хранится достаточно продолжительное время, так как соль и перец являются натуральными консервантами и препятствуют развитию микроорганизмов. Аджика увеличивает обмен веществ организма и улучшает иммунитет.
Ингредиенты:
Помидоры – 2 кг
Перец сладкий болгарский – 1 кг
Перец горький чили - 3-5 шт.
Чеснок – 200 г
Соль - 1 ст.л.
Сахар – 2 ст.л.
Уксус 9% - 50 мл
Масло растительное – ? стакана
Приготовление:
Помидоры, чеснок, сладкий и горький перец измельчить в мясорубке или блендере.
Переложить измельченные овощи в кастрюлю. Довести до кипения и тушить 30-35 минут.
Через 30 минут добавить соль, сахар, уксус и растительное масло. Все хорошо перемешать. И тушить еще 10 минут.
Горячую аджику разложить в стерилизованные банки, закрыть крышками. Банки перевернуть вверх дном (можно их укрыть теплым одеялом или пледом) и оставить в таком положении до полного остывания.
Приятного аппетита!