Schokoladen-Kirsch-Muffins
Für 12 Stück
# 1 Glas (370 ml) Sauerkirschen
# 125 g Butter oder Margarine
# 125 g Zucker
# 1 Päckchen Vanillin-Zucker
# 2 Eier (Größe M)
# 185 g Mehl
# 1/2 Päckchen Backpulver
# 2-3 EL Milch
# 50 g Schokoladenraspel
# Puderzucker zum Bestäuben
# Fett und Paniermehl für die Förmchen
Kirschen abtropfen lassen. Fett, Zucker und Vanillin-Zucker cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren. Schokoladenraspel und Kirschen unterrühren. Napfkuchenblech (12 Mulden) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 20-30 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Kuchen stürzen und auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
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