Помидоры по-африкански или Помидоры на мяте

Приготовление

Рецепт от Libelle с сей7. Слова автора.

Есть у меня несколько рецептов заготовок, которые я использую уже много лет.
Их дала мне моя подруга, которая несколько лет проработала в посольстве одной экваториальной африканской страны. Эти рецепты я и называю африканскими.
На резиденции у них был разбит огородик, закрутками с этого огородика и лакомились посол с послихой, а так же все сотрудники посольства.
Здесь речь пойдет о помидорах, заливка которых мне и моей семье нравится больше всего.
Напишу, как делать в кастрюльке, но их можно закрутить и в банки.
Итак, рецепт, чтобы не быть многословной.

1. 2 кг помидоров (я беру пальчики) очистить от кожи.Для этого сделать разрез крест накрест у попки и кинуть их в кипяток. Смотрите, только не сварите! Сбоку сделать надрез и затолкать туда чесночину.

2. На дно кастрюльки (банки) положить хороший пучок мяты( лучше своей с дачи. Она ядренее) и помидоры.

3. Рассол: 1литр воды, 10 горошек перца, 2-3 лаврового листа, 3 столовых ложки сахара, 2 ДЕСЕРТНЫХ ложки соли. Как закипела вода, вылить 5-7 ложек 9%уксуса. Залить помидоры. Положить сверху тарелочку (гнет не нужен) и закрыть крышкой.

4. Сутки на кухне, потом в холодильник, на третий-четвертый день можно есть.

Второй способ. Сразу закатать горячим рассолом в банки любимым вами способом.

Приятного аппетита!

Emerald

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18.10.2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пн, 19 сен 2016 21:20

Просмотров — 6651
Комментариев — 8
Оценок — 2
Рейтинг — 5
Нравится — 0

Вот и я сегодня закатала помидорки по этому замечательно-интересному рецепту. Пока нравится,пол часа смеха я получила: с начала все думала.....а правильно ли я определила,где попки у помидорок, затем хихикала как бы не сварить (мне все это в новинку) .А когда перестала хихикать,то поняла есть и серьезные вопросы: какими ложками мерился уксус и как определить кол-во чеснока.??? Девочки кто знает подскажите! А автору огромное спасибо!