Кетчуп со сливами

Ингредиенты

  • Помидоры
  • сливы
  • изюм
  • болгарский перец
  • репчатый лук
Старинный рецепт с советских времен дефицита. Сладковатый, приятный, пряный, остренький.

Приготовление

Старинный рецепт с советских времен дефицита. Сладковатый, приятный, пряный, остренький.
 
3 кг помидор,
100 гр изюма без косточек
12 штук слив (400 гр без косточек)
1 болгарский сладкий перец (200 гр)
5 репчатых луковиц (500 гр)
 
Все перекрутить через мясорубку, добавить 1 стакан (250 мл) сахара, 1 ч.л. с горкой лимонной кислоты, 3 душистых перчика, 3 черных перчика, 3 гвоздика, 1 ч.л. красного острого молотого перца (можно заменить на 1 крупный свежий, пропустив его через мясорубку), 1-1,5 ст.л. соли.
Варить кетчуп 3 часа. Далее по желанию: либо оставить как есть, типа аджики, либо взбить блендером и протереть через сито, тогда получится настоящий кетчуп.  
Довести до кипения и разлить в горячие банки (бутылки) и закрутить. Перевернуть вверх дном до остывания.
Выход - 2,5 литра. Но можно уварить до 2 литров, будет гуще.
 
Смачного!  Very Happy
Ира
  • Регистрация 15.01.2007
  • Индекс активности 12 694
  • Рейтинг автора 761
  • Блог 92
  • Рецепты 358
Ср, 2 сен 2009 00:00

  • Просмотров — 29922
  • Комментариев — 7
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Пользователь
  • Регистрация 22 июл 2009
  • Индекс активности 5
  • Рейтинг автора 0
  • Рецепты 1
Ср, 2 сен 2009 14:58
Делаю без помидор,с одними сливами.Теперь сделаю Ваш вариант.Спасибо.
Пользователь
  • Регистрация 14 июн 2009
  • Индекс активности 1 390
  • Рейтинг автора 27
  • Город Москва
  • Рецепты 17
Ср, 2 сен 2009 17:33
У меня мама всегда такой делала! Как же было вкусно! Very Happy
Ира
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 12 694
  • Рейтинг автора 761
  • Город Киев
  • Блог 92
  • Рецепты 358
Ср, 2 сен 2009 21:31
АЗАЛИЯ,  Smile Договорились. Жду отчетик.  Very Happy  Cool И со мной - только на "ты".  Smile
 
Tionix,  Smile Спасибо, Валюша! Это тоже мамин рецепт.  Smile
Пользователь
  • Регистрация 14 июн 2009
  • Индекс активности 1 390
  • Рейтинг автора 27
  • Город Москва
  • Рецепты 17
Ср, 2 сен 2009 22:13
Черешня, Да, вкусно готовили наши мамы, да еще в те непростые времена  Very Happy
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Пт, 4 сен 2009 02:32
Черешня Интересный рецептик  Smile
Ира
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 12 694
  • Рейтинг автора 761
  • Город Киев
  • Блог 92
  • Рецепты 358
Пт, 4 сен 2009 10:37
Emerald,  Smile И вкусненький.  Razz
Куриная душа
  • Регистрация 12 окт 2006
  • Индекс активности 12 233
  • Рейтинг автора 233
  • Город Москва
  • Блог 1
  • Рецепты 60
Ср, 15 авг 2012 00:28
Пользуюсь этим рецептом уже 3-ий год, очень вкусно! Good Я только изюм не добавляю, не любят у меня его...Всё остальное по рецепту, в конце взбиваю блендером, получается настоящий кетчуп, вкуснейший и безопасный для детей! Very Happy
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт

Поделиться

Лучшие авторы недели