Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Жар-рыба

  2. Рецепты
  3. Блюда из рыбы

Ингредиенты

  • рыба
  • лук
  • морковь
  • свёкла
  • растительное масло
  • соль
  • мускат
  • розмарин
  • перец белый
  • зелень
  • лимон
  • может быть- болгарский перец.
Раз жар-птица есть- надо чтоб и жар-рыба была! многие пробовали рыбу под традиционным маринадом,а тут- всего один новый ингредиент - и такая разница во вкусе!

Приготовление

Обжариваем совсем недолго лук,нарезанный полукольцами,добавляем к нему крупно порезанную СВЁКЛУ и морковку,все овощи должны стать более пластичными к окончанию обжарки,главное-чтоб они были,как про макароны говорят-аль денте,добавить розмарин,мускатного ореха немного потереть,прованских трав щепотку-немножко совсем, и слегка сбрызнуть поджарку соком лимона,
свёклу лучше небольшую и бардовую брать,она слаще,это принципиально!
Слегка солим и совсем недолго обжариваем с килограмм рыбы ,которую порезали крупными кусками,6-8 см кусок , примерно, замечательно идёт горбуша,треска,хвосты форели или сёмги- просто супер!-у меня на фото- минтай- тоже вполне...рыбу тоже перед жаркой можно лимоном сбрызнуть,теперь в сотейник переложить все овощи,слоями с рыбой,сверху-овощи, и недолго- минут 20 на слабеньком огне с закрытой крышкой пусть постоит... забываем про эту еду до завтра- я сбрызгиваю ещё раз лимоном прямо в тарелке уже и не разогреваю,холодную ем,хотя и горячая она тоже- очень и очень!
На 1кг рыбы- половинку лимона,по две луковки,морковки,2 небольшие свеколки,перец болгарский-по желанию,приправы- зелень петрушки,розмарин,мускатный орех,соль,перец-лучше белый и прованские травы.
Этот рецептом меня угостила сотрудница Марина,спасибо ей за такую вкусноту!
Королевишна
  • Регистрация 09.12.2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 282
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Профиль ЛС
Вт, 3 май 2011 20:24
  • Просмотров — 12973
  • Комментариев — 16
  • Оценок — 4
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
Нкмолодая мамочка
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Профиль ЛС
Ср, 4 май 2011 02:40
Какое замечательное полезное дополнение! Smile Будем пробобовать!
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Ср, 4 май 2011 02:47
Интересно... свекла с рыбой Smile
Маруся Андрюшина
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 282
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Профиль ЛС
Ср, 4 май 2011 14:14
Emerald, Мариш,так вкусно! Мне очень понравилось!
ну и расцветочка яркая Smile
Halif
Модератор
  • Регистрация 14 апр 2010
  • Индекс активности 3 029
  • Рейтинг автора 126
  • Рецепты 15
Профиль ЛС
Ср, 4 май 2011 14:35
Сначала мимо рецепта "проскочил", а после комментария Марины/Emerald призадумался Confused .
Интересно (как минимум Smile ) ...
Надо будет пробовать при случае... Smile
Маруся Андрюшина, позволил себе "поднять" слово "свёклу" в первой строке рецепта.
Извини, что без твоего согласия Smile , но, ИМХО, так на нюанс рецепта Кухарочки внимание скорее обратят Smile .
Если есть возражения - уберу Smile .
Отредактировано 5 май 2011 00:03, Halif
Маруся Андрюшина
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 282
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Профиль ЛС
Ср, 4 май 2011 23:41
Halif, претензий нету! есть благодарность! Спасибо! Smile
Ряря
Пенсионерка
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 13 283
  • Рейтинг автора 514
  • Город Беер-Шева
  • Блог 10
  • Рецепты 162
Профиль ЛС
Сб, 14 май 2011 15:47
Маруся Андрюшина, Как-то прозевала рецептик, а он ОЧЕНЬ даже! Очень интересно и очень красиво. Такая радостная у тебя рыбка! Good
Отредактировано 14 май 2011 15:47, Ряря
Баба_Яга
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 21 142
  • Рейтинг автора 1 246
  • Город минск
  • Блог 165
  • Рецепты 853
Профиль ЛС
Чт, 14 авг 2014 19:55
Жар-рыба отличная! я от свеклы для рыбы пыталась другого эффекта добиться, а зря!
Маруся Андрюшина
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 282
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Профиль ЛС
Пн, 18 авг 2014 21:37
Баба Яга, Жень, попробовала? Smile
Баба_Яга
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 21 142
  • Рейтинг автора 1 246
  • Город минск
  • Блог 165
  • Рецепты 853
Профиль ЛС
Вт, 19 авг 2014 16:31
Маруся Андрюшина, Ха, если бы попробовала - пришла бы к тебе со спасибой и фото!
Нин, главное - вдохновилась! Купила рыбу, свеклу, морковку и лук, а помидоры свои Very Happy
Раньше из этого набора я делала для мамы совершенно без обжарки, без масла, и без воды тоже Very Happy
Маруся Андрюшина
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 282
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Профиль ЛС
Вт, 19 авг 2014 17:38
Баба Яга, Жень, из горбуши подружка моя на Новый год такую рыбу делала , до того понравилось ей, как я готовила летом, когда к ним приезжала Smile
Баба_Яга
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 21 142
  • Рейтинг автора 1 246
  • Город минск
  • Блог 165
  • Рецепты 853
Профиль ЛС
Ср, 20 авг 2014 19:46
Маруся Андрюшина, Нина, как в сказке: ты к ней приезжала и ты же готовила! Very Happy
Маруся Андрюшина
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 282
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Профиль ЛС
Ср, 20 авг 2014 20:59
Баба Яга, Женечка, там было, как в раю! Тепло,тихо, сказочно, и всё, что хочу, поспело Pooh_lol на огороде!!!ВСЁ!
Ну и едоки Smile)) Я так счастлива была, когда готовила подружкам и родне!
Баба_Яга
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 21 142
  • Рейтинг автора 1 246
  • Город минск
  • Блог 165
  • Рецепты 853
Профиль ЛС
Сб, 23 авг 2014 11:28
Маруся Андрюшина, Нин, вот быть бы тебе поваром в стройотряде или на студенческой картошке! Веселуха! И лет чтобы 20 было! Smile
 
Я несу тебе "Спасибу" за вкуснючую "Жар-рыбу"!!!
 

 

 
...пока (не послушались мудрого совета! не утерпели!) горячей отведали... Embarassed но до холодильника доживет - на завтра одному любителю оставлю!
 
Нин, не зря я слоблазнилась, хорошо свекла вписалась в "рыбу под маринадом", или "по-гречески"; воистину "Жар-рыба!"! Спасибо большое!
Маруся Андрюшина
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 282
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Профиль ЛС
Сб, 23 авг 2014 21:20
поверь, завтре вкусней будет Smile))
Знаешь, как рада- да ващеее! Pooh_lol
северянка
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 350
  • Рейтинг автора 1 234
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 996
Профиль ЛС
Пн, 15 сен 2014 11:09
Маруся Андрюшина, Ниночка, спасибо за вкусную рыбку Smile
 
Маруся Андрюшина
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 282
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Профиль ЛС
Вт, 16 сен 2014 08:43
северянка, раде, что понравилась Pooh_birth_day
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт

Поделиться

Похожие рецепты

Рецепты

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 63, гостей 63, зарегистрированных 0
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100