Цельнозерновые чебуреки с начинкой из говядины и шампиньонов

Приготовление

Источник рецепта сайт Cooksa.ru, автор nestea

говяжий фарш — 250 г;
шампиньоны — 4 шт;
лук репчатый — 1 шт;
зелень (по вкусу) ;
соль, перец (по вкусу) ;
вода очень холодная — 200 мл;
Мука пшеничная — 1 стак.;
мука цельнозерновая (сколько возьмет тесто) ;
масло растительное (5 ст.л. в тесто + на жарку) — 1 стак.;

Грибы, лук, зелень помыть, нарезать.
Перекрутить на мясорубке вместе с фаршем - для однородной начинки.
Из муки, воды, щепотки соли и растительного масла замесить тесто.
Тонко раскатывать кусочки теста, вырезать по форме круглой пиалой. В центр - по ст.л. начинки.
Лепим небольшие чебуречки.
Жарим на растительном масле.
С 2 сторон.
Выкладываем на бумажные полотенца, чтоб стекло масло.
Приятного аппетита!

Немного из практики и совет: Laughing

Когда жарите чебуреки накрывайте их крышкой желательно с дырочками. Я когда положила первую партию и отвернулась лепить дальше. У меня один чебурек взорвался (ведать потому что у них тесто поплотнее чем у обычных) всю мою спину и голову окатило горячим маслом (но я не пострадала). Я потом пол дня отмывала кухню. Масло было даже на потолке Laughing